INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 350g di farfalle

• 5patate da 100g circa ciascuna

• 1/2 cipolla

• 200g di fagiolini

• 4/5 cimette di cavolfiore

• 1/2 cavolo verza

• 2 pomodori rossi

• 25g di parmigiano grattugiato

• olio d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. In abbondante acqua salata già pronta a ebollizione mettete le patate sbucciate e tagliate a pezzi, la cipolla tagliata a spicchi e i fagiolini spezzettati.

2. Lasciate cuocere il tutto per 15 minuti.

3. Buttate anche la pasta le cimette di cavolfiore, la verza tagliata a striscioline e il pomodoro tagliato a spicchi e privato della buccia e dei semi.

4. A cottura ultimata scolate il tutto e condite la pasta con l’olio e il parmigiano.

5. Mescolate bene e servite.