INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di farfalle

• 100g di zucca

• 100g di zucchine

• 1/2 cipolla

• 1 carota

• prezzemolo

• olio d’oliva

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Lavate e tagliate la zucca e la zucchina a cubetti.

2. Cuocete il tutto in acqua bollente per 3-4 minuti.

3. In un tegame soffriggete la carota e la cipolla tritate con 2 cucchiai d’olio.

4. Versate le verdure bollite precedentemente, fate cuocere per circa 10 minuti e aggiungete il sale e il pepe.

5. In abbondante acqua salata fate cuocere la pasta

6. Scolatela e versatela nel tegame delle verdure.

7. Mescolate il tutto e guarnite con il prezzemolo tritato.