INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di spaghetti

• 80g di pomodori secchi

• 80 di cipolla

• olio d’oliva

• 100g di rucola

• 40g di scaglie di grana

• sale

PROCEDIMENTO:

1. In un tegame versare 4 cucchiai di olio d’oliva e far appassire la cipolla tritata.

2. Unire i pomodori secchi sminuzzati grossolanamente, farli insaporire per 4-5 minuti e aggiustate di sale.

3. Lavate la rucola e tritatela.

4. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti.

5. Scolateli e versateli nel tegame dei pomodori, fate saltare il tutto per un paio di minuti e spegnere il fuoco.

6. Aggiungere la rucola, le scaglie di grana e un filo di olio crudo.