INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di pennette

• 4-5 zucchine

• peperoncino

• prezzemolo

• 1 cipolla

• olio d’oliva

• 1 dado

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Lavare e tagliare a pezzetti le zucchine.

2. Sbucciare e tritare la cipolla.

3. In un tegame versare l’olio d’oliva, soffriggere la cipolla e aggiungere le zucchine.

4. Versare un bicchiere d’acqua, far cuocere per circa 20minuti a fuoco basso e mescolare di tanto in tanto. (se le zucchine consumano tutta l’acqua, aggiungerne un pò)

5. Una volta cotte le zucchine aggiungere sale, peperoncino, dado, prezzemolo e far cuocere per 2 minuti.

6. Cuocere le pennette in abbondante acqua salata.

7. Scolatele e versatele nel tegame con le zucchine.

8. Mescolate bene il tutto e servite.