INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300g di riso

• 400g di spinaci freschi

• una cipolla piccola

• 40g di burro

• 1/2 litro di brodo

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• formaggio grattugiato

PROCEDIMENTO:

1. Lavare gli spinaci in acqua corrente e tritarli grossolanamente.

2. In un tegame aggiungere la cipolla tritata e il burro.

3. Unire gli spinaci, mescolare aggiungere il riso e versare il vino bianco.

4. Aggiungere poco alla volta il brodo e continuare la cottura per 15 minuti.

5. Cospargere di formaggio grattugiato e servire.