INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di farfalle

• 500g di asparagi

• 300g di pomodori

• olio d’oliva

• parmigiano grattugiato

• peperoncino

• 1 spicchio d’aglio

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Lavare gli asparagi in acqua corrente, tagliare le punte e cuocerle in acqua bollente salata per 10 minuti e scolarle.

2. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti.

3. In un tegame scaldare l’olio, farvi rosolare l’aglio tagliato a metà.

4. Unire gli asparagi, i pomodori, il peperoncino, il sale e portare a cottura.

5. Cucinare le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele e unitele al condimento.

6. Amalgamare bene e cospargere di parmigiano.