INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 8 carciofi

• 200g di prosciutto crudo a fette spesse

• 150g di polpa di pomodoro

• brodo

• 1 cipolla

• olio d’oliva

• aglio

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Pulite i carciofi, tagliate i gambi lasciandone attaccato solo 1cm.

2. Eliminare le prime 3/4 foglie e tagliare le punte.

3. Tagliare in 2 i carciofi e levare la parte interna.

4. Versare l’olio in un tegame, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, la cipolla e l’aglio tritati.

5. Unire i carciofi, un pizzico di sale, pepe, la polpa di pomodoro e 3 mestoli di brodo.

6. Far cucinare per circa 30-40 minuti e servire.