INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 3 cipolle

• 4 uova

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai d’olio d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare a fette sottili le cipolle metterle in un tegame con l’olio d’oliva e dorarle a fuoco lento.

2. In un recipiente sbattere le uova, unire le cipolle, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

3. Versare il composto ottenuto in un tegame con l’olio d’oliva, dopo qualche minuto girare la frittata.

4. Proseguire la cottura per un paio di minuti e servire.