INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 300g di pompelmo

• 200g d’arancia

• 150g di mela verde

• 150g di lattuga romana

• 80g di carote

• 1 vasetto di yogurt magro

• alcuni filetti di erba cipollina

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Lavate, raschiate le carote e grattugiatele.

2. Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a fettine.

3. Sbucciate e affettate l’arancia. Pulite il pompelmo eliminando la “buccia” bianca e raccogliete in una ciotola il succo che colerà durante l’operazione.

4. In un insalatiera adagiate le foglie di lattuga, sopra distribuitevi le fettine di mela e gli spicchi di pompelmo.

5. Attorno sistemate le fette d’arancia.

6. Nella ciotola contenente il succo di pompelmo versate lo yogurt, un pizzico di sale e pepe ed unite l’erba cipollina tritata.

7. Versate il tutto sull’insalata e servite subito.