INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 400g di fettine di carne

• 150g di mortadella

• 150g di scamorza

• 400g di polpa di pomodoro

• 1 spicchio di aglio

• prezzemolo

• olio d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. Appiattite le fettine con un batticarne.

2. Su ogni fettina disponete una fetta di scamorza e una di mortadella.

3. Arrotolate a involtino e chiudete con gli stecchini.

4. In un tegame versate un filo d’olio fatevi rosolare l’aglio, unite la polpa di pomodoro, aggiungete il sale e fate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace.

5. Aggiungete gli involtini e fate cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti.

6. A fine cottura cospargete il tutto con il prezzemolo e servite.