INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 100g di orzo perlato

• 400g di patate

• 1 spicchio d’aglio

• 1 costa di sedano

• 1 cipolla

• 1 pomodoro

• prezzemolo

• 2 carote

• parmigiano grattugiato

• olio

• sale

• pepe

PROCEDIMENTO:

1. Sciacquare l’orzo,metterlo in una ciotola con abbondante acqua e lasciarlo in ammollo per una notte.

2. Il giorno dopo scolatelo e versatelo in un tegame con abbondante acqua (circa 2 litri).

3. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.

4. Nel tegame aggiungere l’aglio, il sedano e la cipolla tritati, la polpa del pomodoro a pezzetti, olio, sale e pepe.

5. Mettere il tutto sul fuoco e farlo cuocere per circa 2 ore.

6. Trascorse le 2 ore unire alla zuppa la carota e il prezzemolo tritato.

7. Coprire e far cuocere per 20 minuti.

8. Al momento di servire cospargere di parmigiano e pepe.