INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
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4 costolette di vitello(800g in tutto)
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50g di pecorino grattugiato
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15 foglie di sedano
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olio per friggere
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2 uova
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sale
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pepe
PROCEDIMENTO:
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Battete delicatamente le costolette con un batticarne.
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Lavate il sedano, e tritatelo finemente.
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In una ciotola sbattete le uova e aggiungete il pecorino.
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Immergete le costolette nelle uova e in fine nel pangrattato con il sedano facendolo aderire bene.
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Friggete le costolette in poco olio caldo per circa 5 minuti per lato.
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Salate, pepate e servite.
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